Jarang Diketahui! Pempek Pistel, Kuliner Khas Palembang dengan Cita Rasa Unik yang Bikin Ketagihan
PALEMBANG, SRIWIJAYA TERKINI.CO – Jika berbicara tentang kuliner khas Palembang, sebagian besar orang pasti langsung teringat pempek kapal selam, lenjer, atau adaan. Namun, ada satu jenis pempek yang masih jarang diketahui masyarakat luas, yakni Pempek Pistel Palembang.
Berbeda dari jenis pempek lainnya yang identik dengan isian telur atau tanpa isian sama sekali, Pempek Pistel menawarkan sensasi rasa yang unik berkat isian tumisan pepaya muda yang dibumbui dengan rempah pilihan. Perpaduan tekstur kulit pempek yang kenyal dengan isian gurih membuat makanan ini menjadi favorit banyak pecinta kuliner tradisional.
Apa Itu Pempek Pistel?
Pempek Pistel merupakan salah satu varian pempek khas Palembang yang memiliki bentuk menyerupai pastel. Nama “Pistel” sendiri diyakini berasal dari kata “Pastel” yang kemudian mengalami perubahan pelafalan oleh masyarakat setempat.
Yang membuat Pempek Pistel berbeda adalah isiannya berupa pepaya muda yang diparut, kemudian ditumis bersama bawang merah, bawang putih, ebi, merica, garam, gula, dan berbagai bumbu lainnya hingga menghasilkan rasa gurih yang khas.
Setelah diisi, adonan pempek dibentuk menyerupai pastel lalu digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Keunikan Pempek Pistel yang Sulit Ditemukan
Ada beberapa alasan mengapa Pempek Pistel menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang istimewa:
- Isian Pepaya Muda yang Gurih
Berbeda dengan pempek lain yang menggunakan telur, Pempek Pistel justru memanfaatkan pepaya muda sebagai bahan utama isiannya. Rasanya gurih, sedikit manis, dan sangat cocok dipadukan dengan cuko.
- Bentuk Mirip Pastel
