Bikin Ngiler! Deretan Jenis Pempek Palembang yang Wajib Anda Coba
- Pempek Tahu
Pempek Tahu memiliki potongan tahu putih di bagian dalam adonan ikan.
Kombinasi tekstur tahu yang lembut dengan pempek yang kenyal membuat varian ini digemari oleh berbagai kalangan.
- Pempek Tunu
Pempek Tunu merupakan pempek yang dipanggang di atas bara api sehingga menghasilkan aroma smoky yang khas.
Biasanya pempek ini diolesi sambal sebelum dipanggang sehingga memberikan cita rasa pedas yang menggugah selera.
- Pempek Lenggang
Pempek Lenggang sebenarnya merupakan olahan lanjutan dari pempek. Potongan pempek dicampur telur, kemudian dipanggang atau digoreng hingga matang.
Hasilnya menyerupai telur dadar dengan rasa gurih yang semakin nikmat saat disantap bersama kuah cuko.
- Pempek Crispy Modern
Seiring perkembangan zaman, banyak pelaku usaha menghadirkan inovasi berupa pempek crispy.
Pempek dipotong kecil, digoreng hingga renyah, lalu diberi berbagai pilihan bumbu seperti balado, keju, barbeque, hingga jagung bakar. Varian ini sangat digemari oleh anak muda.
Rahasia Kelezatan Pempek Palembang
Selain menggunakan ikan segar seperti ikan tenggiri, gabus, atau belida, kelezatan Pempek Palembang juga berasal dari kuah cuko.
Kuah berwarna cokelat kehitaman ini dibuat dari gula aren, bawang putih, cabai, garam, dan cuka sehingga menghasilkan perpaduan rasa manis, pedas, gurih, dan asam yang menjadi ciri khas pempek asli Palembang.
Pempek, Warisan Kuliner yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
Hingga saat ini, Pempek Palembang tetap menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling dicari wisatawan. Hampir di setiap sudut Kota Palembang, wisatawan dapat menemukan berbagai toko pempek legendaris maupun modern yang menawarkan beragam jenis pempek dengan cita rasa autentik.
Keberagaman jenis Pempek Palembang menunjukkan bahwa kuliner tradisional Indonesia mampu terus berkembang tanpa kehilangan identitasnya. Dari kapal selam yang legendaris hingga pempek tunu yang unik, setiap varian memiliki karakteristik dan kelezatan tersendiri.
Jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan hanya mencoba satu jenis saja. Nikmati berbagai varian pempek bersama kuah cuko khas agar dapat merasakan kekayaan rasa yang telah menjadi kebanggaan masyarakat Sumatera Selatan selama puluhan tahun. (DIT)
