Selain Pempek, Ini Kelezatan Model dan Tekwan yang Bikin Wisatawan Ketagihan
PALEMBANG, SRIWIJAYA TERKINI.CO – Jika berbicara tentang kuliner khas Palembang, kebanyakan orang langsung teringat pempek. Padahal, masih ada dua hidangan legendaris yang tak kalah lezat, yaitu Model dan Tekwan Palembang. Kedua makanan berkuah ini memiliki cita rasa gurih yang khas dan selalu menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Kota Pempek.
Model dan Tekwan Palembang merupakan kuliner tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun. Dengan kuah kaldu udang yang harum dipadukan olahan ikan tenggiri yang kenyal, hidangan ini mampu memberikan sensasi rasa yang berbeda dibandingkan makanan berkuah lainnya.
Tak heran jika banyak wisatawan rela antre di berbagai rumah makan legendaris demi menikmati semangkuk Model maupun Tekwan yang hangat.
Apa Itu Model Palembang?
Model merupakan makanan khas Palembang yang dibuat dari adonan ikan tenggiri dan tepung sagu, mirip dengan pempek. Perbedaannya terletak pada isiannya yang menggunakan tahu, kemudian disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih.
Kuahnya biasanya dilengkapi dengan:
- Bihun
- Jamur kuping
- Timun cincang
- Seledri
- Bawang goreng
Sebagian penjual juga menambahkan ebi bubuk sebagai pelengkap agar aroma kaldunya semakin kuat dan menggugah selera.
Perpaduan tekstur kenyal dari adonan ikan dengan lembutnya tahu membuat Model memiliki cita rasa yang unik dan disukai berbagai kalangan.
Tekwan, Bakso Ikan Khas Palembang yang Mendunia
Berbeda dengan Model, Model dan Tekwan Palembang memiliki bentuk penyajian yang berbeda. Tekwan dibuat dari adonan ikan tenggiri berbentuk bulat kecil menyerupai bakso.
